Gazlap

	16 éves a Gazlap!!!

Receptek - Szakácskönyv

Információk

Az avatár csak a regisztráltaknak elérhető

Szia Anonymus!

Összes látogató: 6
Utolsó tag: czaczi

Keresés

Részletes fórum kereső

Utolsó fórumtémákból

Szakértői témák:

Kertészeti témák:
Muskátlik (7)
Vendégeink a kertben (18)
Szobanövények (22)
Gyümölcsök (5)
Segítség csak kertészeti témákban(17)
Növények,virágok vetéséről amit tudnunk kell (6)
Fokföldi ibolya / Saintpaulia (52)
Paprikák, chilik, Paradicsomok(5)

Tábortűz témák:
Vicces történetek, képek....(20)
Szomorú vagyok (10)
Ki milyen zenét hallgat Gazlapozás közben (11)
GAZLAP szakácskönyv (77)
IDŐJÁRÁS(66)
Találd ki (30)
A Tudat keresése (4)
Miért mérgelődök?.....Mi bosszant? (25)
Milyen öröm ért ma? (39)
Wanted! Őt keresem.....(8)
Írj bármilyen témáról (16)
JÓ TUDNI....érdekességek...ismeretterjesztő írások (7)

A Gazlap Fórumai

Hirdetés

Üzenőfal

5:43:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!

5:52:am kutyus :

Jó reggelt, szép vasárnapot!

6:05:am kutyus :

Jó reggelt, kellemes hétvégét

5:43:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!

5:34:am kutyus :

Jó reggelt!

6:08:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!

5:59:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!....indul nak a munkás napok!

5:33:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek! Szép Húsvét hétfőt!

7:56:am Etimami :

Szép napot mindenkinek. Kellemes húsvétot.

5:03:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!

5:00:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek! SZép Húsvétot kívánok!

5:27:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!

5:53:am kutyus :

Jó reggelt! Mindjárt itt a Húsvét!!

6:37:am kutyus :

Jó reggelt mindenkinek!....ismét egy újabb hét indul

6:50:am kutyus :

Jó reggelt, szép vasárnapot!

Korábbi üzenetek

Csak regisztrált felhasználóknak
Regisztráció/Belépés

Google Hirdetések

Mellékletek

Mellékletek:

Mérgező Növények

Utolsó receptek:

Takarékos konyha (Gazosok variációi a spórolásra)

Fokhagymás tekercs /Kukelcik/

ASZALT PARADICSOM

Tiroli sajtleves

Levendulás baracklekvár

Utolsó nyilvános blogok:

KiQsz:Nyár végi fürdő, fotók, naplózás

Bojtárgazdi:Ez Miskolc!

KiQsz:Transzplantálás

KiQsz:Pillangó orchideák átültetése

KiQsz:Hidropónia - A kezdetek

Hirdetés


		Recipes

Összes|A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z|0|1|2|3|4|5|6|7|8|9


Desszert (236)	Diabetikus (16)	Disznó (42)	Egyéb (79)	Előétel (22)	Főétel (144)	Gyümölcs (16)
Halétel (14)	Kelttészta (72)	Koktél (25)	Köret (27)	Leves (55)	Marha (9)	Mártás (7)
Ötletek, fortélyok (29)	Paleo (31)	Sajtétel (8)	Saláta (31)	Savanyúság (18)	Sörétel (8)	Sütemény (317)
Szárnyas (50)	Szendvics (10)	Tészta (34)	Turmix (5)	Vadétel (37)	Vega (22)	Zöldség (37)

Mértékegység átváltás

Kategória szerkesztése Recept kérés

Kérés	Kategória	Állapot	Akció
almás lepény vagy pite	Sütemény	Kért	A recept beküldése
zCvgpHteVWw	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
CERHHHIpvefTZYbjzli	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
haSUEMIJIkV	Ismeretlen	Kért	A recept beküldése
kapros túróslepény	Kelttészta	Elfogadva	A recept beküldése
3Bit szelet	Desszert	Elfogadva	A recept beküldése
epres, rizses torta	Sütemény	Elfogadva	A recept beküldése
felhőszelet	Ismeretlen	Elfogadva	A recept beküldése
Savanyúság	Elfogadva	A recept beküldése
Szarvas pörkölt	Vadétel	Elfogadva	A recept beküldése

A recept lapjának szerkesztése

Recept neve:
Kategória:	A CTRL gombbal több kategóriát is ki lehet jelölni
Hány személyre:
Forrás:
Előkészületi idő:
Elkészítési idő:
Nehézségi fok:

Hozzávalók

Rövid leírás

Elkészítés leírása

BAU

...a kalács maradékából máglyarakást sütök desszertnek.

SZÉCSIKE

Bau!

Te egy utánozni való konyhai boszorka vagy! Megmaradt, lesz belőle 
máglyarakás... Megmaradt, átlényegült...

Ezt teszi a rutin és persze az, hogy szeretsz sütni-főzni.

BAU

SVÁB LÁNY VAGYOK! 
Így neveltek! 
Spórolás... minden mennyiségben. 
Én még hús nélkül is tudok fasírtot csinálni Vigyor

Az hagyján,hogy sváb lány vagyok,de sváb faluba mentem férjhez! 
Anyósomtól rengeteget tanultam!

Alma... ahol megterem,ott sokszor probléma a sok alma 
feldolgozása,elhasználása. 
Ugyan van pince,vagy kamra de az alma ott is előfordul,hogy el kezd 
rohadni. 
Ilyenkor jöttek elő az almás sütemények no és az alma NYERSEN 
RESZELT eltevése uborkás üvegbe!  
Lereszeled, kinyomkodod,kevés tartósítószerrel összekevered és szorosan 
az üvegbe tömöd. 
Semmi cukor,semmi befőzés. 
Lekötni.polcra tenni. 
Mikor jön a rétes vagy pite készítés,elő az üveggel.
Jó pár ilyen trükköt tanultam.

PILI

Én nem vagyok sváb, de engem is úgy neveltek, hogy ételt kidobni 
vétek.

Ma például olyan zöldségleves készült az ebédhez, amiben a répán, 
krumplin, csicsókán kívül karfiol zöldjéből is jócskán került. Kiváló íze van, 
meg nem mondaná az ember, hogy nem kelkáposzta, mégis általában 
kidobják - soha nem értettem, miért. Amúgy a karalábé levelei is 
finomak, az apró kockákra vágott, megfőtt karalábélevélszár pedig a 
salátákban nagyon jó, a zöldborsóra emlékeztet az íze és a roppanása. 
Azt sem értettem gyerekként sem, hogy a zöldhagyma zöldjét miért 
csavarják le a zöldségárusok magától értetődően, nekem az a 
legfinomabb zsenge csemege, magában is, salátába is, levesbe-főzelékbe 
is. Emlékszem, milyen mérges volt egyszer gyerekkoromban a piacon egy 
árus, mikor anyu nem vette meg a kért zöldhagymát, mert a zöldjét 
automatikusan lecsavarta és a hulladékba dobta. 
A meghámozott krumpli héját apu rendszeresen sekélyen elásta a frissen 
felszabadult zöldségágyások valamelyikébe, isteni újkrumplit termett a 
krumplihéj. 
Még tudnám folytatni a spórolós tippeket.

BAU

Én az imént ettem meg a piros hónapos retek levelét,mert ugye az 
is ehető
A karalábét én is megszoktam enni ..levelestől 
A krumpli héj elásás is ismerős volt,-régen még ketté is vágtuk és úgy 
ültettük el,mikor drága volt a vető burgonya.

SZÉCSIKE

Huhúúú milyen emlékeket ébresztettetek bennem. 
Mind ismerős.... A zsenge borsó hüvelye mint kaja? Ismerős?  
A száraz kenyér felhasználása sütinek? 
Őzgerinc formába karamelizált cukor"körbe zavarva" hogy mindenütt 
legyen vastagon,dermedés után bele a cukros tejbe áztatott száraz 
kenyér és be a sütőbe. Isteni karamel ízű cucc lett belőle.

CAPSELLA

Én a gyümölcsöket lekvárnak szoktam megfőzni, ha túl sok 
van belőle, pl. nyári alma, őszi barack, nyári szilva, stb... 
Kicsit munkaigényes, de az eredmény finom.

Tulajdonképpen az alma esetében is azért választottam ezt a megoldást a 
reszelés helyett, mert a kicsavart lé sok, ha 10-15 kg almáról van szó, 
Ilyen sokat nem iszunk meg hirtelenjében. Hát, akkor menjen 
mindenestül lekvárba.

A mesealmásba szoktam reszelni és kicsit kinyomni, de az nem sok lé.

Azt nem tudtam, hogy a karalábé szára és levele is ehető és a retek 
levele is. 
Ha lesz saját termesztésből, kipróbáljuk.

A borsó hüvelyét volt, hogy főzve áttörtem, az tényleg jó volt.

Ezek nagyon hasznos ismeretek, jó lenne, ha a főzős műsorokban, 
szakácskönyvekben is írnának róla.

Asszem, az idén várható zöldség- és gyümölcsárak mellett ezek rndkívül 
hasznos ismeretek lesznek. De ha a klímaváltozás ilyen gyorsan fog 
zajlani, ezek kézen fekvő megoldások, hiszem a kész, egyébként is 
megtermelt növényeket kell mindössze hasznosítani.

A fiatalok körében dívik az az őrület, hogy a csontos hús semmi, az állati 
takarmányozásra való, csontos húst haza sem visznek és bőröset sem. 
Belsőséget szintén nem. És ezzel hülyítik egymást. 
Ezzel az a bajom, hogy sok fontos tápanyagot tartalmaznak az általuk 
nem fogyasztott részek, de a financiális oldala sem semmi.

Összességében az ésszerűbb alapanyag felhasználással a környezetünket 
is jobban tudnánk védeni. Úgy gondolom, hogy mivel a fiatalok elég 
nyitottak a környezetvédelemre, talán ezzel az összefüggéssel lehetne 
őket rábírni a teljes termékskála fogyasztására.

PILI

A spórolásról jut eszembe: nyáron a görögdinnye héjából is 
szoktunk befőttet készíteni. Felkockázva ecetes vízbe áztatjuk, naponta 
cseréljük a vizet 5-6 napig. Mikor fellazultak a rostjai, cukros szirupban 
megfőzzük szegfűszeggel és/vagy fahéjjal ízesítve, majd kidunsztoljuk. 
Kis üvegekben szoktuk eltenni, ebből nagy mennyiség nem fogy 
egyszerre, de éppen elég, hogy egy gyümölcsrizst vagy tejbegrízt 
megbolondítsunk vele.

A zsenge borsóhüvelyt mi is bele szoktuk főzni a borsólevesbe, nem 
sokat, de egy keveset mindig.

Gondolom, az, hogy a megszikkadt kenyeret, zsemlét feldaraboljuk, 
megszárítjuk és diódarálón ledarálva panírozómorzsának átszitáljuk, 
mindenkinek ismerős.

A cékla megmosott, lecsepegtetett levele felvágva szintén kiváló 
salátaalapanyag, gyönyörűen mutat a zöldségekkel összekeverve, és 
szépen megszínezi a salátalevet.

A tojáshéjat évekig kidobtuk, aztán hallottuk, hogy az egyik szomszéd 
porrá őrölve a tyúkjainak szokta a táphoz keverni kalciumutánpótlás 
végett, azóta hozzá hordjuk. Amúgy joghurthoz, aludttejhez keverve, 
salátákba, főzelékekbe mi is szoktuk enni, persze csak a teljesen 
higiénikusan kezelt tojáshéjport. Komposztba is jó, meg a cserepes 
virágok földjébe is szoktuk keverni, akárcsak a kávézaccot, de gondolom, 
ezt a praktikát is ismeri mindenki.

A cukrozott, kandírozott jó vastag narancshéj a gyümölcskenyerek 
elmaradhatatlan gazdagítója, apró kockákra vágva téli teázásokhoz, 
forralt borhoz nagyszerű ízesítő.

A szép, egészséges, megtisztított gombának nemcsak a fejét, hanem a 
tönkjét is belevágjuk a gombalevesbe vagy a pörköltbe, tudom, hogy 
sokan kidobják. A szüleim mindig rengeteg gombát szedtek, mind a 
ketten elvégezték a gombaismerői tanfolyamot, vizsgáztak is. A gombák 
tönkjeit apu vékony szeletekre vágva megszárította, kávédarálón lisztté 
őrölte, isteni ízt adott az ételeknek egy kis "hulladékból" nyert fűszeres 
ízű gombapor (vargányák, szegfűgomba, kucsmagomba, őzláb íze a mai 
napig a számban van.)

https://sokszinuvidek.24.hu/eletmod/2016/10/05/nagyszuleink-meg-tudtak-
mara-viszont-kiveszoben-a-praktikus-megoldasok/

Bau

Régen nagy kincs volt a tüzelő. 
Szerintem ma is,-bár átalakult a tűzifa gáz,vagy villannyá Smile 
Nagyanyáink találékonyságára utal,mikor a megfőzött alapanyag LEVE szolgált 
levesnek,-egy kis pirított hagyma,vagy rántás,- feljavította és kész. 
Majd vízben főtt (gombóc,nudli,bab,lencse,stb) szolgált másodikként.

Én is gyakran főztem nagyobb adag babot egyszerre,majd főtt állapotában 
elfeleztem,és egyikből leves volt első napra,másikból pl. főzelék vagy saláta. 
EGY FÜST ALATT  egy villanymennyiséget használtam el hozzá.

A száraz kenyérből,prézli,bundás kenyér,rakott kenyér,kenyér fasírt,töltelék áru 
készülhet!

A tojásfehérjét kis edénykébe gyűjtöm,ha éppen nem kell az étel készítésénél. 
Lefagyasztom, majd felhasználom krémeshez,habcsókhoz,mézespuszedlihez.

Szécsike

Én már rendszeresítettem a tarhonyáshús,székelykáposzta párost.  
A 3/4-ig megfőzött pörköltet szedem ketté és rögvest két hamikám van. 
Jön a húsvét...sonkalé műanyag flakonokban elosztva megy a 
mélyhűtőbe,később bármihez fel tudom használni./pl.babfőzelék/ 
Maradék sonkából isteni sonkástészta készülhet. 
Egyébként ha túl főzöm magam, nem esszük 3-4 napig ugyanazt, ha lehet, 
megy a fagyasztóba.Legutóbb pl.sok lett a palócleves,kiszedtem belőle a 
krumplit és a fagyóban várakozik. 
Fagyasztáshoz praktikus ez a dobozka https://coffeetogo.hu/spd/2323-
4501/Sved-szogletes-talka-450ml , különböző méretekben,helytakarékosan 
lehet használni. /felcimkézve nehogy meglepetés érjen.-de fog! /Többször 
lehet használni,nálam általában a tetejéből fogy több/ 
Húsból többnyire lapockát veszek,de akkor egy egészet/4-5 kg./ amit 
különböző súlyúra feldarabolva mélyhűtök. A kisebb súlyú -ráírva a súly - 
kettőnknek,a nagyobb ha többen eszünk. 
A darálthússal dettó. 
Z.borsó,málna,magozott meggy elmosott tejes dobozban megy a fagyóba.Ha 
van elég dobozom,kettőt egymásba fordítok. 
Szoktam csomagolni a gyerekeknek,sütihez kiváló a felnyitott üdítős 
doboz.Nem törik,könnyen szállítható. 
Nálunk a gulyás csak csipetkével. Wink  Laughing Többet csinálok,kis 
dobozkában szintén megy a fagyóba,mert tuti jól jön majd a kész ha valamiért 
kapkodnom kell magam.

A tejfölös vödröket is használom különböző célokra,nagyon praktikus. 
Pl.fehérítő,mosószóda stb.aminek hamar kiszakad a tasakja. Rakásolva kis 
helyen több minden elfér. 
Használt olaj....nem öntöm össze,ásványvizes palackban,kiürült olajos 
flakonban felíratozva /hal,krumpli,fánk/ vár a sorára.

Bau

Szeretem a lapockát egyben megvenni,mert úgy aprózom,ahogy adja magát. 
Cafrangosból pöri,ha szeletelhető,akkor szelet hús, 
A füstölt lé is megy nálam is telelni.
sőőőt.... 
Megveszek egy csülköt nyersen,- kockára vágom és úgy megy a fagyasztóba. 
Mikor füstölt ízre vágyok,egy egy kocka kerül az ételbe,nem kell egy egész 
csülköt megfőznöm. 
Magamnak úgy sem kell olyan sok egyszerre! 
Az íze belekerül,megevésre bőven elég az az 1-2 kocka,és gyorsabban is 
megfő,mint egészben.

Idézet:
megfőzött pörköltet szedem ketté

Igen... 
ebből készül a rakott étel és a rizses hús is,vagy a feltét főzelékre.

Tápérték információ

Kép mellékelése:
Maximum file méret nem lehet több, mint 25000 b és kötelező *.JPG kiterjesztésűnek lennie.
Ha a fájlméret mégis nagyobb lenne, átméretezzük, vagy töröljük...

Impresszum : Jogi nyilatkozat : Moderálás : Médiaajánlat

@Gazlap | Indult 2004-03-01 l Oldalkészítés: 0.043 másodperc