A pálinkafőzés rejtelmei Gazos módra

[marus]

Szívesen állok én is a kostolók sorába....
Még sosem főztem, csak egyetlenegyszer nagyon sok szilvát magoztam hozzá.... az eredmény (a magtalan szilvapálinka) remek volt!
jó főzést! És méjobb iszogatást!
Mindenki egészségére!
_________________
"Tedd meg, ha teheted!
...arra ...hallgass,
mert az a szeretet!"

[jostakr]

Ászokfa, köszi szépen!

Azt a rézcsövet meg kell spirálozni? És egy kuktacsőre hogyan lehet feltenni? Gumival, vagy forrasztani kell?

Tudom, sok a kérdés, de ha belepusztulok is, megfőzöm azt a pár literecskét... Viszont ez csak a segítségetekkel fog menni.

Előre is köszönöm a sok segítséget és persze az eddigieket is!
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[jostakr]

Köszönöm szépen!

Néztem és tényleg nagyon jó leírást ad. Lehet, hogy körbenézek valami kis készülék terén, ez a lepárlócső, vagy mi izgatja a fantáziámat.

Az előbb kérdeztem egy kis Gazocskától (akit nagyon szeretek, biztosan olvassa, amit írok és bocsi Tőle, hogy leírom), hogy Ő otthon van-e ebben a témában, tud-e nekem segíteni. Ő ezt a választ adta: "Én rám a kóstolásban számíthatsz! Ennyi az össz tudományom pálesz ügyileg....." Szerintem az én tudományom is ebben merül ki...

De! Nem adom fel!
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[ászokfa]

Josti! Egy jobb árukészlettel rendelkező vízvezeték boltban méteráruként vehető a rézcső. Az árát ne kérdezd....
_________________

[ferko]

Pontosítottam az előzőt!

[jostakr]

Köszönöm! Nézelődöm...
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[ferko]

jostakr!
A kérdéseidre nagyon sok helyen találsz kimerítő vélaszt az interneten. Én most hírtelen ezt lőttem ki:

http://www.palinka-recso.eoldal.hu/cikkek/palinka-keszites/palimkafozesi-tippek-4

Hogy desztilláló készüléket(pl. Liebig hűtő) lehet-e kapni és hol, azt nem tudom. Lehet, hogy a NET-en azt is találsz.

[jostakr]

Köszi Ferkó! Tőled is megkérdezem: mi az a rézeleje és honnan tudod, hogy az az? Mikor kell leszedni? Ilyen csövet most is lehet kapni? A cefrébe magozottan kerül a szilva?
Van ám pár kérdésem...
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[ferko]

Én az un. kiskuktai (a kisüsti elnevezés után szabadon) főzést pártoltam. Egy kuktafazék kell hozzá, amit jól ki kell mosnit/főzni, különben "húsleves ízű" lesz a termék. Kell hozzá még egy jól hűthető cső. Annak idején a taneszközök boltjábol vettem üvegből készült desztiláló eszközt. A kukta fedelén levő súlyt ha levesszük, nagyon jól csatlakoztatható hozzá akár egy rövid gumi csővel a készülék. Összeszerelés után a cefrét a kuktába, lassú(!!!) tűzön hevitve, a hűtést is megindítva, szépen megindul a párlat. Lehet kóstólni, fokot mérni, stb.
Kétszer pároltam mindig. Leszedtem a rézelejét is. Hogy a párlat tartalmaz-e még szeszt a dédapámtól tanult módszerrel néztem meg: újság papirra öntöttem egy keveset, és a papirt meggyújtottam. Ha volt szesz, azt a szép kékes lángja mutatta meg. (Régi szeszfőzdés fogás).
A második - esetleg harmadik - lepárláskor érdemes aromát adó (pl. citrom levelet, stb-t) tenni a párolandó folyadékba.

[jostakr]

Ez az! Szuper!!!! Köszönöm Dodo! Nem kulimájszkodom, punk-tum! Ez jó ötletnek tűnik!

Most már jelenleg csak a magokkal van gondom... Azt hiszem... Ó lesz gondom ám továbbra is, tuti. De dédelgetem szépen a kis cefricsekemet. Egy nap hányszor kell megkeverni?
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[dodo]

[jostakr]

No Kutyus! Ezt az időt szeretném gyakorlat hiányában tudni.
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[kutyus]

Igazából itt nincs rézeleje mert nem használtunk rezet
Az már gyakorlatból ment, hogy kb mennyi az, ami nagyon karcos, és a forrástól számítva mennyi idő után kell megbontani, kiönteni
_________________
"Az élet szép!
Tenéked magyarázzam?"
Heltai: A néma levente

[jostakr]

Köszi Kutyus! És azzal a rézelővel, vagy mivel mit csináltatok? Honnan tudtátok, hogy az az?
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[kutyus]

Josta

Mi is főztünk annak idején pálinkát............nagy fazékban volt egy valami(mindegy, mi)a cefrében....ezen állt az edény, amibe csöpögött a pálesz.
A nagy fazékra rátettük a régi jó aluminium kétfüles mosogatóedényt, tele hideg vízzel.
A fazék és az edény közötti részt pedig CSIRIZZEL tömítettük..............nem mérgező és jól szigetel

A hideg vizet cserélgettük.......időnként belenéztünk a fazékba, és ismét csirizzel tömítettük (tudod: víz és liszt sűrű keveréke)

::::::::::::::::::::::::::::::
Kuktás

nem veszélyes, én abban is főztem, csak egy Liebig hűtőt kell hozzá beszerezni (ez egy belül golyós vagy csöves üveg eszköz)
_________________
"Az élet szép!
Tenéked magyarázzam?"
Heltai: A néma levente