A pálinkafőzés rejtelmei Gazos módra

[ferko]

[jostakr]

Azt hiszem szépen beindult a cefrém... igaz, még csak 3-4 vödörnyi... már lassan fogadást kötünk itthon: lesz-e idén lekvár, vagy mind megy a cefrébe. A szél fúj, a szilva potyog, veszélyben az idei lekvárom.
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[hahagaj]

Bojti!
A hőmérő kell. Az mutatja meg, hogy metanol jön-e (kb. 60C-on desztillál), majdnem tiszta alkohol (78,1C-on desztillál), vagy már víz (100C-on desztillál). Szóval abból tudom, hogy a lecsöpögő cuccos kell-e vagy nem.
A cefrével a leírt esetben én két lehetőséget látok: nem kezdett el megerjedni, mert annyira tiszta volt az egész, hogy az erejesztő bacik benne se voltak. Ezen úgy lehetett volna segíteni, hogy kis élesztőt ad hozzá az ember. Rosszabb eset, ha olyan anyag került a cefrébe, ami kipusztítja a bacikat, mert akkor hiába pótlod (ilyen maga az alkohol is).
A másik lehetőség, hogy metanolos lett a cefre vagy ciános. Ekkor a főzőnek hivatalból ki kell dobnia, és jobban is jártatok vele.
Ha földdarab került csak bele, még simán kifőzik, kicsit rosszabb lesz az íze, de életben maradtok.
_________________
Születtem, felnőttem
durva gaz erdőben,
virág vagyok, attól félek:
csalán lesz belőlem. (Nagy László)

[Bojtárgazdi]

No igen, a cefre....

Ezt találtam, sok közül egy, de jónak és érthetőnek tűnik.

http://palinkafozdekapuvar.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=88499
_________________
Arra születtem, hogy felnőtt is legyek,
S továbbadjam egyszer az életemet.

[ferko]

Hancy!

A tapasztalat nem azt mutatja, hogy ennyire "kényes" dolog a cefre gyűjtése. Az alkohol mentes cefre egy nagy átverés, amennyiben volt benne gyümölcs, és!!! az meg is erjedt! Friss gyümölcsben nincs alkohol.
(Hallottam már olyanról. hogy a felszedett gyümölcsöt gyorsan elvitte kifőzetni, nehogy elromoljon)

[Hancy]

Etimami!

A feltett kérdésedre szeretnék válaszolni: lehetséges az, hogy nem lett egy csepp pálinka sem a cefréből. Ennek több oka is lehet, mégpedig:
- a cefrézési eljárás során nem egyszerre lett becefrézve a gyümölcs, hanem 3,4,5... nap alatt, és ezért saját magát emésztette fel a cefre
- nem volt teljesen tiszta a gyümölcs, belekerült egy kis földdarab és az már elég ahhoz hogy tönkremenjen az egész
- nem volt érett a gyümölcs
- nem volt egészséges
- nem volt valóban teljesen légmentesen lezárva a hordó és elillant belőle az alkohol
Lehetne még sorolni egy pár okot arra, hogy nem lett semmi pálinka. Van ilyen, még a nagyokkal is megesik.
Üdv Hancy
_________________
Ha az ember forró napsütésben vándorol, nem áll meg útközben, hogy leszakítsa a legszebb virágot.

A színes virágok még élénkebben ragyognak, ha néhány fehér virágot is hozzáteszünk, hogy elhatároljuk a színeket.

[Bojtárgazdi]

Mivel nem értek a pálinkafőzéshez, simán a lepárlásra gondoltam. Egy lombik, dugóval, ami a gázon áll. A dugóban egy cső, ami a Liebig-hűtőhöz vezet. A hűtőt be kell fogni egy állványba (ferdén), a kifolyója alatt egy bármilyen edény, amibe a párlat csöpög. Tehát kell egy megfelelően hajlított üvegcső a lombiktól a hűtőig. Üvegcsövet szintén árulnak a lombikos boltok (régen OMKER volt a nevük), meghajlítani nem kunszt, majd elmagyarázom.
Ezen kívül kell egy dugó is a lombikhoz, meg gumicsövek. (A vízcsaptól a hűtő be-és kifolyójába, és a meghajlított üvegcső és a hűtő közé, mint csatlakozás.
Én nem iktatnék be hőmérőt, vagy mi az a képen....arra eddig nem is gondoltam.
Hogy mekkora nyomás kell a főzéshez....nem hiszem, hogy valamiféle kellene egyáltalán. A lepárlás gyakorlatilag elkülöníti a vizet a szesztől, ennyi. Szerintem azért szokás kuktát használni, mert annak adott a jól záródó fedele, és annak a tetején a csatlakozási lehetőség a csőhöz. (Azt sem tudom, vissza lehet-e alakítani a fedőt a pálinkafőzés után.)
_________________
Arra születtem, hogy felnőtt is legyek,
S továbbadjam egyszer az életemet.

[sede]

Nem akar valaki kikisérletezni egy ilyen asztali pálinkafőzőt? Nekem kellene egy ilyen Bojti féle berendezés, egy ízléses lombikos, nem kuktás, de nem dolgoztam még ilyen pipettákkal és nem voltam kémia boltban sem. Kigyűjtöttem néhány linket:

http://www.palinkafozo.net/index.php?cont=termek&page=hobby
http://www.palinkafozo-gep.hu/?hu_palinkaf%C5%91z%C5%91k-(nemet),7
http://palinkabor-labor.lapunk.hu/?modul=oldal&tartalom=1012381

[ferko]

[jostakr]

Etimami, nekem fogalmam sincs....
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[Etimami]

Ma mesélte az egyik ismerősöm, hogy jól átverte a szeszfőzdés.
Elvitt 100 liter tavalyi cefrét, tiszta szílvából volt, és nem lett pálinkája.

Teljesen légmentesen le volt zárva műanyag hordóba.
Létezik ilyen?
_________________
Üdv: Etimami
--------------------
https://picasaweb.google.com/100588794470649120072/2012Junius
A virágnak megtiltani nem lehet, hogy nyíljék, ha jő a szép kikelet .

[jostakr]

Köszike!!! Próbálok személyesen megismerkedni ezzel L-betűs csővel, de fogalmam sincs, merre fogok rálelni. De rálelek, tuti!!!
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[kutyus]

Josta

Na vacakolj rézcsővel.........egyszerűbb és tisztább a kukta + Liebig hűtő
ott látod is, mennyi csöpög le, idejében le tudod választani a karcos elejét
_________________
"Az élet szép!
Tenéked magyarázzam?"
Heltai: A néma levente

[Bojtárgazdi]

Bocsi, nem tudom a mostani árakat, de:

Olyan boltban, ahol árulnak laboratóriumi üvegedényeket, kapható az ún. Liebig-hűtő. Ez készen tartalmazza a spirális üvegcsövet, és a köréje öntött üveg-tartályt, be-és kifolyó csatlakozással.
Szerintem ha vesz az ember egy méretes lombikot ráadásul, a megfelelő gumi-dugókat és gumi-csöveket is hozzá, meg is van a készség. Természetesen mind hőálló, a lombikot egy alátéttel gázra is fel lehet tenni.
_________________
Arra születtem, hogy felnőtt is legyek,
S továbbadjam egyszer az életemet.

[jostakr]

Domboriiiíííí???? Már Abádra esküdtem... No akkor nincs mese, két üveget kell leviaszolnom! Bárcsak ott tartanék!!!!

Ferkó! Köszi a megerősítést! Akkor most járom a boltokat csőért. Meg magozzak is, ugye? Meg kevergessek, meg takarjak, de még le ne zárjak... Ezt a melót!!!
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./