A pálinkafőzés rejtelmei Gazos módra

[sede]

Bojti, én örülnék egy olyan kémcsöves alkimista felszerelésnek
Itt kapható desztilláló 28000-ért:
http://glas-shop.net/spd/CS000003/Desztillaloberendezes
De kellene még hozzá egy lombik alatta égővel, meg hőálló csövek. Látom te járatos vagy a kémia(szertár)ban

Zsarg kösz hogy más oldalról is megvilágítod a kérdést. Nálunk a gazdaboltban is kapni főzőt, nem tudom felírják-e az adatokat. Már vettem egy könyvet az antikváriumban a pálinkafőzésről, bizony , de nem tudtam még elolvasni, halvány lila gőzöm sincs az egészről, nem tudom mekkora szerkezetet kell venni. De belegondolva kell még cefrés hordó, meg a fennmaradó hulladékkal is kell tenni valamit, lehet, hogy túl komplikált... De hobbi szinten még jó lehet. Érdemes esetleg borból párlatot csinálni?

Molnárka, nem hallottad még Vackor finom diópálinkájának hírét? Zöld dióból kell az olyat csinálni.

[isyka]

Miket lehet itt találni?

Végigolvastam a topicot, megy itt a monyák keményen!

Plusz infók.

Üvegben párolunk, akkor az nem nevezhető pálinkának, ez a törvény.

5-10 literes lepárlót 20-25eft-ért lehet készíttetni, akár bádogossal is!

Rohadt gyümölcsből, mosatlan gyümölcsből nem készítünk cefrét!

Magozni a csonthéjasokat kell!

Elő és utópárlatot el kell választani!

Alkohol az erjedés közben oxigén hiányában alakul ki.

1 napos cefrébe már nem teszünk újabb gyümölcsöt! Azt külön edénybe tesszük!

Hirtelen ennyi.

Hobbiszinten is érdemes otthon néhány liter pálinkát főzni, szerintem, bár én főzetem, sokkal jobb minőségű.
_________________

[Molnarka]

[Bojtárgazdi]

[zsarg]

Hát, ez az 5 literes csak hobbi-kategória. Gyakorlati haszna nincs.
Főleg, hogy 40 E Ft. 3-3,5 E-ért kifőznek ennyit, sokkal jobb minőségben. Ezekben a kicsi edényekben nem is nagyon lehet jó minőséget elérni, nincs meg hozzá az a technika, mint a nagy főzdékben.
Meg mire az ember ilyennel kifőzi a néhányszáz liter cefrét, rettentően utálni fogja a pálinkát.

Aztán ha hivatalos helyen vásárol főzőt az ember, akkor felírják az adatait, és gyakori vendég lesz nála a finánc.
_________________
Valaki mondja meg, miért jó nekem itt dolgozni. Már megint elfelejtettem.

[Bojtárgazdi]

Ez nagyon jól néz ki, de gyakorlatilag labor-üvegek, csicsásított állványon. Mert ugye nem muszáj sárgaréznek látszó anyagból készülnie (volt Pesten egy vállalkozó, aki a nikkelezett fürdőszoba-felszerelésből csinált sárgarezet...)
Én pedig, de ez teljesen személyes dolog...nem vennék törékeny holmit. Egy darabig azt hittem, ha 4-5 éves lesz a legkisebb gyerekem, akkor lesz szép porcelán teáskészletem...de még mindig nincs...
Köszönöm a nagy A-t!
_________________
Arra születtem, hogy felnőtt is legyek,
S továbbadjam egyszer az életemet.

[sede]

[Bojtárgazdi]

http://www.palinkafozes.com/

Csak annyit kérek, javítsátok a topik címét!!!

A pálinkafőzés rejtelmei....
_________________
Arra születtem, hogy felnőtt is legyek,
S továbbadjam egyszer az életemet.

[kutyus]

Ez nagyon gusztusos kis darab........és mennyit lehet vele egyszerre lefőzni???
_________________
"Az élet szép!
Tenéked magyarázzam?"
Heltai: A néma levente

[sede]

Engem érdekel ez a téma. Nézegettem a pálinkafőzőket, már 40 ezer Forinttól lehet kapni őket. A szomszédom szerint idén télen már az egész környéken hamar elfogytak a pálinkakészletek
Nálunk van cseresznye, meggy és diófa is, a termés nagy része kárbaveszik.

Ez a főző 40 000 Ft:

[hedi101]

igen, felénk is így készült régen

apum már türelmesebb, ha szőlőből akar pálinkát,
azt leszemezi, abba nem megy a szár

a törköly meg tényleg a "szüret alja"

régen is
nálunk külön gyümölcsönként kerül a hordóba

alma nem, azt nem tartotta sokra a papa
az ment sütikbe, kompótba

körtét, barackot, törkölyt és SZILVÁT , azt igen, az cefrébe való
"harc" folyt a szilvalekvárnak valóért
_________________
Hédi

Mint idegen vetődtem partodra, vendégül éltem házadban
és barátként lépek ki ajtódon ó Föld!
/R.D. Tagore/

[halkatla]

Hát nem vagyok én sem pálinka szakértő, de emlékszem a nagyszüleim is szoktak főzetni, a törkölybe nem csak a szőlő héja, de a szár is bele került..
A törköly külön ment, az a legértéktelenebb pálinka. A körtét barackot ha volt egy-egy rakat, akkor külön szokták főzetni.
Ha nem volt elég érett a gyümölcs, vagy ha került bele pl. hullott alma, aminek nem sok a leve, akkor öntöttek rá pár kiló cukrot.
Amikor már erjedt, a nagypapám meg is szokta kézzel nyomkodni. Ezer volt a muslinca. Amikor már nem ment bele semmi, tele volt a hordó, akkor szokták lekötni.

[hedi101]

[jostakr]

Hááááát....... elárulom, hogy nem mertem belevágni. Mazsola vagyok én még ehhez a tudományhoz.... Az inci-finci cefrécskét elvittük egy igazi Főző Bácsihoz. Kis sikerélmény van, mert belenyúlt, megszagolta, azt mondta, hogy nagyon jó, osztán megint belenyúlt, szagolgatta, és szuper kijelentéssel átvette. Ez tegnap történt, már üzent, hogy lassan lehet érte menni. A kis 45-50 liternyi tiszta cefréből 7 liter lett, ami a kétszerese annak, amire számítottam. Remélem finom is lesz!
Elégedett vagyok, főleg úgy, hogy van egy évem a "szakma" kitanulására.
_________________
Egy homokszemben lásd meg a világot,egy vadvirágban a fénylő eget,
egy órában az örökkévalóságot, s tartsd a tenyeredben a végtelent! /W.B./

[ferko]

Jostakr!
Leszedted az un. rézelejét? Ha nem, számíts rá, hogy "furcsa" íze lesz.