Bodza és egyéb szörpök,lekvárok készítése

[Kisördög]

Na lekvárokkal azért én is "válogatós" vagyok, mert pl. amit a boltba lehet kapni slekvárnak nevezett szintetikus izét meg nem enném. De ez a lefagyasztott eper nekem új dolog! Hogy is van ez? lefagyasztod és...?
_________________
"We've been slaves to this love
From the moment we touched
And keep begging for more
Of this resurrection"


Blogom Képtáram

[Molnarka]

Ez már aprószemű volt és 300 forint egy kg.
2 kg.-ból csináltam, nem volt ez egy nagy beruházás!

Az idén viszonylag olcsó volt az eper,sokkal több volt mint tavaly.

[Kisördög]

Nálunk is ez baj Molnárka, hogy nincs annyi eprünk amiből elég dzsem lenne későbbre is pár héten belül mindig elfogy De most már kezd érni a málna abból is lesz lekvár is mef süti is. bár a lekvár az eper sorsára fog jutni.
_________________
"We've been slaves to this love
From the moment we touched
And keep begging for more
Of this resurrection"


Blogom Képtáram

[galagonya]

Mindig azt tegyél bele, aminek éppen szezonja van, de már elfogadható áron kapható! A tisztaságra nagyon ügyelj, és túl sokat ne bolygasd, forgasd, nézegesd... Menet közben kóstolgatni nem szabad!Türelem kell hozzá, de megéri!

[galagonya]

Moditta virágszál!
Először is kell egy hibátlan mázú, kb.5 l-es, fedeles kerámiaedény. Menőbb edényboltokban lehet kapni kifejezetten e célra gyártottat, szép csicsás felirattal, gyümölcsrajzzal stb. (echte gemütlich deutsche stílusban)

Ebbe kell minél erősebb szeszfokú pl.Portorikó rumot önteni, cukorágyra.
Erre rétegzed a gyümiket (eper, magozott meggy,málna, öszibarack, magozott ringló, szeder, kajszibarack stb. ízlés és lehetőség szerint) és mindig rápótlod a szükséges mennyiségű lét, hogy ellepje. Minden gyümölcsnek hibátlannak illik lennie! Amikor a rumtopf tele lesz, kész is.
Bármikor fogyasztható, de téli estéken az igazi. Kiváló bóléba, koktélokba, krampampuliba, puncsba is (szilveszter)
A szesz ereje el fog menni, de az íze megmarad és szuper lesz.

[galagonya]

Fiúk-lányok, édesszájúak, ínyencek!
Szoktatok "rumtopf"-ot összeállítani? Ha valaki nem tudná, a rumtopf egy terebélyes mázas agyagedény, amibe az érés sorrendjében, rétegezve rakják le a szezongyümölcsöket, míg meg nem telik... A tartósítás feladatát a beleöntött rum alkoholtartalma és szükség szerinti cukor garantálja... Karácsony körül az éves türelem elnyeri busás jutalmát!

[Molnarka]

A tegnapi lekvár az.sárgabarckból volt és jó sok cukor van benne,ahogy a recept irta.

Azt nem tudom: milyen tarósitóval csináljam az idén,mert egykicsit mindig csipős izű.Szerintem a tartósitótól.

A másik amit adtam az meggydzsem volt.Abban is volt cukor rendesen,de nagyon finom!

Elhatároztam,hogy az idén mindenféle gyümölcsből csinálok lekvárt vagy dzsemet.

Most a szamócánál tartok.Azt dzemtartósitóval akarom.Most ázik a cukorban a finom,illatos szamóca.Estére befejezem!

Ha van jó receptetek,várom!

[Molnarka]

Igen,szerintem az hülyeség hogy sem cukor sem tartósitószer nincs a dzsemben!

Akkor mi tartósitaná?

Sóval is lehet tartósitani,de gondolom azt sem lenne az igazi.

Jó lesz még az én cukros,tartósitszeres eperlekváram a télen! Ebben bitos vagyok!

[Vica]

Szilvi!

Azt már nem is tudom, hogy a bokor mekkora volt, de a lényeg az, hogy nem sikerűlt a bodzaszörpünk. Az álnok csak úgy egyszerűen megposhadt!
Azt mondod, hogy a vad bodza bokor virágai is akkorák, mint a rendes virágok? Jövőre jobban odafigyelünk!
_________________

[szilvi]

Szilvi!

Most hogy mondod, tényleg voltak a bodzavirágok között amiket szedtünk kisebbek is. Lehet, hogy azok a hibásak. Amikor kb. 15 évvel ezelőtt készítettem szörpit, az nagyon finom volt.
A mostani 2 napig állt a citrommal és a cukorral, és az illata nagyon jó volt, de az íze...
No, de sebaj, legközelebb jobb lesz! [/quote]

Lehet, hogy félre értettük egymást, de nem a virága a kissebb hanem maga a bokor.

[Dudibá]

Ha nem lenne ilegális,csinálnék egy pálinkafőzős topicot is.
Ugyan még sosem csináltam,de valamelyik nap eszembe jutott.
Milyen lenne egy madárberkenye,vagy feféreper,vagy som,vagy kökénypálesz.

[Vica]

[galagonya]

[galagonya]

Virágzik a lyukaslevelű orbáncfű! Rögtön szedtem egy kis csokrot és szegényekből pompás teát főztünk. A jégeső alatt azt kortyolgattuk, gesztenyemézzel ízesítve. Utána olyan jót aludtunk, hogy csuda! Ajánlom mindenkinek!

[Dudibá]

Szerintem kevés volt a cukor,Sede.
Télit csinálj.
Az nem poshad meg.
Nekem lenne már vagy 20 liter,de télre nem lesz.
2 hete nem is sörözök.